仁喜多津 見学ガイド｜予約制工場見学と試飲・道後温泉の地酒・道後ビールの蔵（松山）
道後温泉そばの地酒「仁喜多津（にきたつ）」と「道後ビール」。醸すのは明治28年（1895年）創業の水口酒造です（道後地区唯一の造り酒屋）。予約制の工場見学と試飲が楽しめます。
結論
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 見学可否 | 可（要予約） |
| 予約 | 公式サイトまたは電話 |
| 試飲 | あり（直売「にきたつ蔵部」） |
| 直売所 | にきたつ蔵部（蔵元直売） |
見学でできること
公式サイトに「工場見学受付開始のご案内」が掲載されており、要予約の工場見学を実施しています。日本酒の製造工程・道後ビールの醸造プラント案内・新酒の試飲が楽しめます（酒造期のみ）。主屋は国登録有形文化財で、見学にも価値があります。予約は公式サイトから（団体は問い合わせフォームから）。料金は要確認。
蔵内直売所「にきたつ蔵部」では道後ビール・道後ジン・清酒などの試飲・購入が可能。道後麦酒館（道後温泉本館向かい）でも直営の道後ビールが楽しめます。訪問マナーは「初めての酒蔵見学 注意事項」も参考に。
この蔵のこと
明治28年（1895年）、道後温泉本館建築の翌年に初代・水口大七郎が創業しました（道後地区唯一の造り酒屋）。仕込み水は石鎚山系・高縄山系の伏流水。創業時からジャケット式仕込みタンクで温度管理するなど技術志向が高く、1990年代には「道後ビール」でクラフトビールにも進出しました。
清酒「仁喜多津」は全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞。2025年に創業130周年を迎え、主力銘柄を「NIKITATSU」としてリブランディング。道後ジン・道後焼酎なども展開します。
アクセス
- 住所：愛媛県松山市道後喜多町3-23（TEL 089-924-6616）
- 伊予鉄道「道後温泉」駅から徒歩約4〜5分（道後ハイカラ通りを直進）。
お土産・限定酒
道後温泉そばで醸す「仁喜多津」「道後ビール」。お取り寄せでも楽しめます。
予約する
見学は要予約。道後温泉・松山の観光体験は予約サイトでも。
FAQ
Q. 水口酒造を見学できる？
A. 可能です（要予約）。日本酒・道後ビールの製造工程見学と試飲が楽しめます。公式サイトから予約を（TEL 089-924-6616）。
Q. 道後ビールも造っている？
A. はい。1990年代から地ビール「道後ビール」を醸しており、道後温泉本館向かいの直営「道後麦酒館」でも飲めます。
Q. 仕込み水は？
A. 石鎚山系・高縄山系の伏流水（道後の名水）を使います。
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本記事はアフィリエイト広告（あそビュー/楽天）を含みます。見学可否・料金・試飲・営業は変動・要確認のため、お出かけ前に公式情報をご確認ください。最終確認日：2026-09-03。