土田（土田酒造） 見学ガイド｜完全無添加のシン・ツチダ蔵

精米歩合90%、原料は米と水と麹だけ、乳酸も酵母も添加しない――。群馬・川場村の土田酒造が2020年に世に出した「シン・ツチダ」は、現代の酒造りの"常識"にことごとく逆らう一本です。長く地元で愛された「誉国光（ほまれこっこう）」の蔵が、生酛造りへ全面回帰し、蔵付きの微生物に発酵を委ねる自然派へと舵を切りました。伝統への回帰を、蔵の窓ごしにのぞけます。

結論（早わかり）

土田ならではの見どころ

蔵内の廊下は随時開放され、ガラス窓ごしに酒造りの様子を自由に見学できます。仕込みに使うのは、武尊山（ほたかやま）の伏流水――やわらかな軟水で、その味見は持ち帰りもOK。伝統の生酛造りに戻しながらも、麹室の温度変化をログに取りビジネスチャットで共有するなど、ITと手仕事を両立させているのが30代の若き星野杜氏率いる土田流です。見学のあとのお楽しみに、蔵限定の大吟醸ソフトクリームも人気。スタッフの案内を希望すれば、無添加醸造のこだわりをより深く聞けます。

予約方法・料金

見学・案内は無料。ガラス越しの自由見学は予約不要で、スタッフ案内を希望する場合は事前予約がおすすめです。プレミアム蔵見学など有料プランの有無は公式で確認を。マナーは初めての酒蔵見学 注意事項を参照。

アクセス・営業時間

• 住所：群馬県利根郡川場村川場湯原2691
• 車：関越自動車道「沼田IC」から約10分
• バス：関越バス川場循環「下宿」下車 徒歩2分
• 定休：木曜（当面の間）

人気の道の駅「川場田園プラザ」からもほど近く、川場村観光とセットで立ち寄れます。

お土産・限定酒

「シン・ツチダ」など個性派の土田はお取り寄せでも楽しめます。

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FAQ

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本記事はアフィリエイト広告（あそビュー/楽天）を含みます。見学可否・料金は変動。最終確認日：2026-08-19。