杉錦 見学ガイド｜杉井酒造は見学非公開・購入方法

江戸・明治の伝統技法「生酛・山廃」を専門的に追求する藤枝の地酒「杉錦（すぎにしき）」。醸すのは天保期創業と伝わる杉井酒造です。「見学できる？」という方へ、分かっている範囲を正直にお伝えします。

結論：杉井酒造の見学はできません

一般の方の蔵見学は原則受け付けていない。飲食店・ホテル関係者は希望を申し出る。JR東海道線藤枝駅から徒歩20分。

出典（2026-09-29確認）：公式サイト・自治体等の公開情報。内容は変わることがあるため、お出かけ前に公式情報をご確認ください。

確認に使った情報源

• http://suginishiki.com/company/access
• http://suginishiki.com/inquiry

この蔵のこと

天保期の創業と伝わり（1842年・1838年など諸説あり・要確認）、明治初期頃から酒造りを本格化。屋号・銘柄は「亀川」「杉正宗」を経て昭和初期に「杉錦」となりました。現当主は6代目・杉井均乃介氏で、2000年以降は社長自らが杜氏を務めます。年間約400石の小規模蔵で、杉錦の約8割が生酛・山廃仕込み。洗米や製麹の手作業、木槽（ふね）搾りなど手仕事を重視します。静岡県内で唯一とされる純米本みりん「飛鳥山」や本格焼酎「才助」も手がけます。訪問マナーは「初めての酒蔵見学 注意事項」も参考に。

購入・アクセス

• 住所：静岡県藤枝市小石川町4-6-4（TEL 054-641-0606）
• JR東海道本線「藤枝」駅から徒歩約13分。

お土産・限定酒

生酛・山廃の「杉錦」。

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FAQ

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杉井酒造の公式サイト ↗