富士錦／富士錦酒造 見学ガイド｜予約・料金・アクセス【最新】

富士山の西麓、富士宮市の柚野（ゆの）地区。ここで元禄元年（1688年）から300年以上、代を継いで酒を醸してきたのが富士錦酒造です。現在の当主は十八代目。戦後、全国に先駆けて「米だけの酒」を復活させた蔵としても知られ、造りの背骨には長い歴史が通っています。通常見学に加え、毎年3月の名物「蔵開き」まで、この蔵の楽しみ方をまとめました。

結論

70年かけて磨かれた「硬度32」の水

富士錦の味を支えるのは、富士山の湧き水です。地表に降った雨や雪どけ水が溶岩の岩盤に守られながら、およそ70年かけて自然濾過され、硬度32という非常に柔らかな軟水となって湧き出ます。この水で仕込むことで生まれるのが、まろやかな口当たりとすっきり切れる後味。米は山田錦を用いる最高級品も手造りで、大吟醸はモンドセレクションで最高金賞を重ねるなど、評価も確かです。仕込みの現場と道具を見学し、この水が育てた一杯を試飲できます。

春の名物「蔵開き」

「柚野むらおこし・富士錦蔵開き」は、例年3月に約1万人が集う一大行事。新酒の振る舞い酒や限定「蔵開き記念酒」、酒かす詰め放題、地酒ガチャ、舞台イベント、こども広場などで一日中賑わいます。当日はJR身延線・富士宮駅北口からシャトルバス（協力金1,000円）が運行され、予約なしで入場できます。富士錦を初めて訪れるなら、この日を狙うのも手です。

予約方法・料金

通常見学は電話予約・無料で対応。人数と希望日時を伝えて予約しましょう。造りの繁忙期は受けられない場合があります。発酵食品を控えるなどの共通マナーは初めての酒蔵見学 注意事項を確認してください。

アクセス

静岡県富士宮市の柚野地区。JR身延線・富士宮駅から車、蔵開き時はシャトルバス利用が便利です。駐車場の有無は公式要確認。富士山の眺めが開ける里山にあり、ドライブがてらの来訪にも向きます。

お土産・限定酒

蔵開き記念酒など限定品も見逃せません。行けない時はお取り寄せで。

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