玉鋼 見学ガイド｜年1回の蔵開きが好機・泡なし酵母発祥の奥出雲蔵（奥出雲）

たたら製鉄の里・奥出雲の地酒「玉鋼（たまはがね）」「簸上正宗」「七冠馬」。醸すのは正徳2年（1712年）創業の簸上清酒（ひかみせいしゅ）です。「見学できる？」という方へ、分かっている範囲を正直にお伝えします。

結論：簸上清酒の見学はできます

島根県酒造組合の蔵元紹介によると、蔵見学・試飲は事前相談のうえ受け付ける（常時実施ではなく、都合により断る場合がある）。3月から4月に蔵開きを開催している。

出典（2026-09-29確認）：公式サイト・自治体等の公開情報。内容は変わることがあるため、お出かけ前に公式情報をご確認ください。

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確認に使った情報源

• https://shimane-sake.or.jp/sakebrewery/hikami

この蔵のこと

正徳2年（1712年）創業、約300年・15代続く奥出雲の蔵です。「協会泡無酵母（泡なし酵母）」発祥の蔵として知られ、昭和37年（1962年）に先代社長と杜氏が発見、今や全国の蔵の5割強が使うほど普及しました。蔵名を冠した「簸上正宗」、主力の「七冠馬」に加え、大吟醸「玉鋼」は奥出雲のたたら製鉄で生まれる玉鋼に由来する名です。訪問マナーは「初めての酒蔵見学 注意事項」も参考に。

アクセス

• 住所：島根県仁多郡奥出雲町横田1222（TEL 0854-52-1331）
• JR木次線「出雲横田」駅から近く（本数が少ないため要注意）。

お土産・限定酒

泡なし酵母発祥の蔵が醸す「玉鋼」「七冠馬」。

FAQ

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簸上清酒の公式サイト ↗